Chef De Partie

Chef de Partie – Cucina | Stagione 2027

Vocabolo Moscatelli, Boutique Hotel e Ristorante immerso nella campagna umbra, cerca un/una Chef de Partie appassionato/a e motivato/a da accogliere nella propria brigata per la stagione 2027. Siamo una struttura riconosciuta a livello internazionale, premiata con una Michelin Key e un Condé Nast Traveler Award. La nostra cucina nasce dall’incontro tra territorio, stagioni e creatività. Crediamo nel rispetto della materia prima, nella precisione dei gesti e in piatti capaci di raccontare l’Umbria con uno sguardo contemporaneo. Cerchiamo una persona che condivida questa sensibilità e desideri contribuire con esperienza, curiosità e personalità al nostro progetto.

Il ruolo

La persona sarà responsabile della propria partita e lavorerà a stretto contatto con lo Chef e il resto della brigata, contribuendo ogni giorno a mantenere elevati gli standard qualitativi della cucina di Vocabolo Moscatelli.

Responsabilità principali

• Gestire in autonomia la propria partita, dalla mise en place al servizio;
• Preparare, cucinare e presentare i piatti nel rispetto delle ricette e degli standard della casa;
• Garantire qualità, gusto e coerenza in ogni preparazione;
• Collaborare con lo Chef e con il resto della brigata in modo preciso e costruttivo;
• Controllare la corretta conservazione e rotazione delle materie prime;
• Contribuire alla gestione degli ordini e delle scorte della propria partita;
• Mantenere ordine, pulizia e organizzazione degli spazi di lavoro;
• Rispettare le procedure HACCP e gli standard di sicurezza alimentare;
• Contribuire a ridurre gli sprechi e a valorizzare ogni ingrediente con attenzione e consapevolezza.

Chi stiamo cercando

• Una persona che abbia maturato esperienza come Chef de Partie o in un ruolo analogo in ristoranti o strutture di alto livello;
• Una persona che abbia maturato un’esperienza professionale internazionale;
• Una persona che possieda solide competenze tecniche e sappia gestire autonomamente la propria partita;
• Una persona che dimostri attenzione al dettaglio, precisione e capacità organizzativa;
• Una persona che abbia una forte passione per la cucina, le materie prime e la stagionalità;
• Una persona che sappia lavorare in squadra con rispetto, energia e mentalità positiva;
• Una persona che sia flessibile, affidabile e desiderosa di continuare a imparare;
• Una persona che sappia mantenere concentrazione, ordine e qualità anche durante i momenti più intensi del servizio;
• Una persona che abbia una buona conoscenza dell’italiano; la conoscenza dell’inglese costituisce un valore aggiunto.

Cosa offriamo

• Contratto stagionale dalla fine di marzo al 30 novembre 2027;
• Retribuzione molto competitiva, commisurata all’esperienza;
• Un ambiente di lavoro stimolante, creativo e internazionale;
• Concrete opportunità di crescita professionale;
• Formazione continua e confronto quotidiano con lo Chef e la brigata;
• Vitto durante il turno;
• Se necessario, possibilità di alloggio a pochi minuti dall’hotel;
• L’opportunità di entrare in un progetto indipendente e riconosciuto a livello internazionale.

Per la persona giusta siamo inoltre disponibili a valutare un inserimento immediato per la stagione in corso, con contratto fino al 30 novembre 2026, offrendo così la possibilità di conoscere fin da subito la nostra cucina, la squadra e il progetto.

Vocabolo Moscatelli è un boutique hotel con 12 camere, un bar e un ristorante: un luogo intimo, profondamente legato alla propria terra, dove tradizione e sensibilità contemporanea si incontrano. Cerchiamo qualcuno che non desideri semplicemente occupare una posizione, ma che voglia crescere insieme a noi e lasciare la propria impronta. Se senti che questo modo di vivere la cucina ti appartiene, inviaci il tuo CV oppure candidati direttamente tramite LinkedIn. Saremo felici di conoscerti!