Maitre

Per la nostra divisione Hotel, ricerchiamo la figura di Responsabile Bistrot, con riporto gerarchico al Direttore di Struttura, capace di incarnare l’eleganza e il calore che contraddistinguono il gruppo Lungolivigno Hotel & Fashion. La persona sarà inserita presso l’Hotel Concordia. La persona avrà la responsabilità della gestione operativa e organizzativa del Bistrot, diventando il punto di riferimento per il team e per i nostri ospiti.

Cerchiamo una figura dinamica, presente e orientata al risultato, capace di unire una naturale predisposizione all'ospitalità a solide competenze nella ristorazione. Un professionista che sappia vivere il servizio in prima persona, guidare la squadra con energia e autorevolezza e trasformare ogni momento trascorso al Bistrot in un'esperienza piacevole, autentica e coerente con lo stile Lungolivigno.

Cerchiamo una persona energica, dinamica e positiva, con eccellenti doti relazionali, leadership emotiva e consolidate competenze in ambito ristorativo.

Requisiti

• Esperienza consolidata nella stessa mansione, preferibilmente in contesti di luxury hospitality
• Capacità di gestire team strutturati e contesti dinamici
• Spiccate competenze organizzative e orientamento al dettaglio

Cosa farai

Nello specifico ti occuperai di:

• Coordinare e supervisionare tutte le attività operative del Bistrot, garantendo fluidità, efficienza e qualità durante il servizio.
• Essere presente in prima linea, accogliendo gli ospiti, supportando il team e intervenendo direttamente nei momenti di maggiore intensità.
• Garantire un servizio professionale, dinamico e attento, in linea con gli standard di ospitalità Lungolivigno.
• Guidare, motivare e organizzare il team di sala, favorendo collaborazione, responsabilizzazione e crescita professionale.
• Pianificare turni, attività e organizzazione quotidiana del reparto in funzione dei flussi e delle esigenze operative.
• Monitorare costantemente la soddisfazione degli ospiti, raccogliendo feedback e intervenendo tempestivamente nella gestione di eventuali criticità.
• Conoscere approfonditamente l'offerta Food & Beverage, valorizzandola attraverso un servizio competente e una vendita attenta e personalizzata.
• Promuovere upselling e vendita suggerita, contribuendo allo sviluppo del fatturato e della redditività del Bistrot.
• Monitorare le performance dell'outlet e i principali indicatori economici e operativi, collaborando con Restaurant Manager e Direzione.
• Collaborare con la cucina per garantire coordinamento, qualità e corretta gestione dei tempi di servizio.
• Supervisionare mise en place, ordine, pulizia e corretta presentazione degli spazi.
• Gestire le attività di apertura e chiusura del Bistrot e verificare la corretta applicazione delle procedure aziendali.
• Collaborare alla gestione di scorte, inventari, ordini e controllo dei consumi, contribuendo alla riduzione degli sprechi.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP e degli standard aziendali in materia di igiene e sicurezza.
• Contribuire allo sviluppo di eventi, iniziative e nuove proposte capaci di rendere il Bistrot un luogo vivo, attrattivo e riconoscibile.
• Conoscere e promuovere i servizi e le esperienze offerte dal Gruppo, diventando un autentico ambasciatore Lungolivigno.

Cosa cerchiamoHard Skills (Competenze tecniche)

• Esperienza consolidata nella ristorazione, preferibilmente maturata come Responsabile Bistrot, Restaurant Supervisor, Maître o Assistant Restaurant Manager in strutture di livello.
• Solide competenze nella gestione operativa del servizio di sala.
• Esperienza nel coordinamento, organizzazione e sviluppo di un team.
• Ottime capacità di relazione e gestione dell'ospite.
• Conoscenza delle tecniche di vendita, upselling e valorizzazione dell'offerta Food & Beverage.
• Buona conoscenza del mondo beverage e del vino.
• Capacità di lettura e monitoraggio dei principali KPI di reparto, con attenzione a fatturato, costi e redditività.
• Esperienza nella gestione di turnistica, inventari, scorte e procedure operative.
• Conoscenza delle normative HACCP e dei principali standard igienico-sanitari.
• Buona dimestichezza con strumenti informatici, sistemi gestionali e pacchetto Microsoft Office.
• Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza del tedesco rappresenta un plus.

Soft Skills (Qualità personali)

• Leadership autentica, presente e orientata alla valorizzazione delle persone.
• Forte predisposizione all'ospitalità e alla relazione con il cliente.
• Energia, dinamismo e capacità di essere parte attiva del servizio.
• Orientamento al risultato e sensibilità commerciale.
• Proattività e capacità di individuare opportunità di miglioramento.
• Comunicazione chiara, positiva e collaborativa.
• Capacità organizzative e gestione efficace delle priorità.
• Problem solving e capacità decisionale.
• Flessibilità e capacità di adattamento a ritmi e situazioni differenti.
• Precisione, affidabilità e forte senso di responsabilità.
• Capacità di mantenere lucidità e qualità del servizio anche nei momenti di maggiore pressione.
• Passione per il mondo della ristorazione e desiderio di creare esperienze capaci di lasciare un ricordo.

Cosa offriamo

• Inserimento in continuità (considerata la caratteristica stagionale estate-inverno)
• Percorso di crescita volto ad ampliare le responsabilità e sviluppo di carriera
• Retribuzione competitiva, definita in base alle competenze ed esperienza
• Tipologia contrattuale discussa in fase di colloquio
• Ambiente giovane, creativo e strutturato, attento al benessere delle persone
• Progetti di formazione e crescita professionale

Il Valore della Passione: Un Bistrot è fatto di cucina, servizio e atmosfera, ma sono le persone a trasformarlo in un luogo nel quale si desidera tornare. Cerchiamo un Responsabile capace di essere presente, osservare, anticipare e creare relazione. Una persona che sappia riconoscere un ospite abituale, accogliere chi entra per la prima volta, guidare il proprio team e cogliere quei piccoli dettagli che possono cambiare la percezione di un servizio. Per noi guidare un Bistrot significa proprio questo: far crescere il business senza mai perdere di vista le persone.

Perché unirti a noi: In Lungolivigno crediamo che lo staff sia la nostra energia più grande. Lavoriamo con passione, entusiasmo e l’obiettivo comune di dare sempre il massimo. Ti offriamo un ambiente dove sentirti parte di una squadra, dove ogni contributo è valorizzato e dove il tuo percorso professionale può crescere e arricchirsi. E nel tempo libero… respira la Valtellina: sport, natura, eventi e relax ti aspettano.

Sede di lavoro Livigno – un contesto unico, tra natura, qualità della vita e un’offerta turistica d’eccellenza.

RAL indicativa: € 31.000– € 37.000 lordi annui. La proposta economica verrà definita in relazione all'esperienza maturata, alle competenze possedute e al valore che la persona potrà apportare al ruolo e all'organizzazione.

Come candidarsi: Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.903/77 e L.125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. 215/03 e 216/03). Saranno prese in considerazione solo le candidature con CV completo di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali (D.Lgs. 196/2003 e GDPR Reg. UE 2016/679).