In sintesi
- Mansioni: Gestisci la qualità del cibo e guida il team in cucina.
- Azienda: Mandarin Oriental, Milano, un hotel di lusso con una cultura collaborativa.
- Benefit: Salario competitivo, benefit per la salute e opportunità di sviluppo professionale.
- Altre informazioni: Opportunità di crescita e programmi di benessere per i dipendenti.
- Perché questo lavoro: Lavora in un ambiente stimolante e fai parte di un team vincente.
- Qualifiche: Qualifica culinaria riconosciuta a livello globale e esperienza in ristoranti di alta classe.
La retribuzione prevista è compresa tra 34000 - 38000 € per anno.
Mandarin Oriental, Milan is looking for a Sous Chef to join our Kitchen team.
Are you a master of craft?
Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly?
Do you embrace a growth mindset?
We invite you to become a fan of the exceptional.
Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline.
Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.
Ideally located on the charming Via Andegari, Mandarin Oriental, Milan is a stylish and intimate hotel, featuring 104 guestrooms, including 36 beautifully appointed suites.
Set in the heart of the city, only steps away from the world-renowned La Scala opera house, it inhabits four elegant 18th Century buildings in Milan’s most prestigious district.
Guests can discover exquisite dining in the beautiful setting of two-Michelin-starred restaurant Seta, run by acclaimed chef Antonio Guida, and enjoy the relaxed atmosphere of the Mandarin Garden, where an eclectic choice of contemporary cuisine and cocktails are offered in chic surroundings.
The Spa at Mandarin Oriental, Milan is the city’s most comprehensive, offering a holistic approach to rejuvenation and relaxation in tranquil, meditative surroundings that feature indoor swimming pool and six private treatment rooms.
About The Job
Based at the Mandarin Oriental, Milan within the Kitchen Department in Milan, the Sous Chef is responsible for the quality of the food and the colleagues.
The Sous Chef reports to the Executive Sous Chef.
As Sous Chef
, you will responsible for the following duties
- To maintain a high standard of specified work in accordance with the Executive Sous Chef
- To ensure food preparation, quality and presentation are met at all times under the guidance from a Executive Sous Chef
- To monitor stock movement and be responsible for replenishing on your section
- To carry out daily and weekly procedures, including temperature checks, food labelling/dating and storage
- To remove any hazards and make safe any defects in the kitchen or its equipment and report any problems to a Executive Sous Chef
- To keep high standards of personal hygiene, clean uniform and overall camaraderie
- To adhere to hotel procedure in regards to temperature checks, food labelling and dating, cleaning schedules and hygiene regulations at all times ensuring that all records of such are maintained
- Be responsible for taking delivery and safe storage of deliveries on your shift as directed by Senior Chefs
- To be punctual for work and report directly to the Executive Sous Chef on duty on arrival in the kitchen
- To have an understanding of menu planning, the implementation of stock controls, the importance of good stock management
- To be familiar with the opening and closing procedures of the kitchen and carry them out as rotated
- To keep high standards of cleanliness on section where employed, also to assist in any job regarding hygiene or cleanliness asked for by a Executive Sous Chef
- Ensure adherence to the hotel’s Food Safety and Health & Safety policies at all times
- To be fully aware of all hygiene control and chemicals used in workplace
- To have full knowledge of, and be able to act upon, fire procedures
- To work as part of a team in a constructive manner that enables the hotel to achieve the objective of being a market leader in the luxury hotel sector
- To comply with all hotel and company policies
- To carry out and assist in the smooth running of the kitchen
- To attend all training sessions as required
- To comply with any reasonable request from your superiors
- As Sous Chef We Expect From You
- Globally-recognized culinary qualification.
- Menu planning and recipes knowledge
- Fine dining knowledge and experience for at least 5 years
- Hospitable, customer oriented, willing to learn
- Able to work according to Departmental standards
- Speak, read and communicate in a good level of English and Italian.
- Must be of smart appearance with excellent personal hygiene standards
- Good Food & Beverage knowledge Good kitchen organisation experience
- Our commitment to you
- Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.
- MOstay.
When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off.
As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world.
The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.
- Heath & Colleague Wellness.
Finding the right work-life balance is important.
Your wellbeing matters to us.
A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.
- Competitive Salary, wages, and a comprehensive benefits package
- Meals available at our Employee Restaurant
- Complimentary Dry Cleaning for Employee Uniforms
- Position Details
- Job Level: 2°/3° CCNL Turismo-Federalberghi
- Employment Type: Full-time
- Salary Range: € 34.000 - € 38.000 gross per year / 14 months
We’re Fans. Are you?
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Sous Chef datore di lavoro: Mandarin Oriental Hotel Group
Mandarin Oriental, Milano è un datore di lavoro eccezionale che offre un ambiente di lavoro stimolante e collaborativo, dove la crescita personale e professionale è incoraggiata attraverso programmi di formazione unici. Situato nel cuore di Milano, il nostro hotel di lusso non solo offre un'esperienza culinaria di alto livello, ma anche vantaggi come il programma MOstay, che consente ai dipendenti di godere di soggiorni gratuiti in tutto il mondo. Con un forte impegno per il benessere dei dipendenti e un pacchetto retributivo competitivo, siamo alla ricerca di talenti che desiderano far parte della nostra famiglia #MO.
Dettagli di contatto:
Team di recruiting di Mandarin Oriental Hotel Group
Consigli degli esperti StudySmarter🤫
Ecco come pensiamo che potresti ottenere Sous Chef
✨Scopri i Local Hotspot
Non limitarti a cercare lavoro online; visita ristoranti, bar e hotel nella tua zona. Parla con chi ci lavora già e chiedi informazioni sulle posizioni aperte. Essere visibili in questi ambienti può portare a opportunità che non vengono pubblicizzate!
✨Partecipa a Eventi Locali
Mettiti in gioco! Eventi culinari, fiere del settore e festival gastronomici sono ottimi posti per fare networking. Non solo puoi incontrare potenziali datori di lavoro, ma puoi anche dimostrare la tua passione per il settore dell'ospitalità.
✨Crea un'Immagine Online
Utilizza i social media per mostrare le tue abilità. Pubblica foto dei tuoi piatti, racconta le tue esperienze nei ristoranti o condividi recensioni. Costruire una presenza online attiva può attrarre l’attenzione dei recruiter che cercano talenti nel campo dell'ospitalità.
✨Non Dimenticare le Referenze
Quando parli con qualcuno del settore, chiedi se possono raccomandarti a posizioni aperte. Le persone che conosci e che possono confermare le tue capacità sono un grande vantaggio, quindi fai sapere a tutti che sei pronto per un nuovo lavoro nell'ospitalità!
Pensiamo che ti servano queste competenze per eccellere come Sous Chef
Alcuni consigli per la tua candidatura 🫡
Mostra la tua esperienza nel settore:Quando scrivi il tuo CV, assicurati di evidenziare ogni esperienza in ospitalità e ristorazione. Parla dei tuoi ruoli precedenti, delle tue responsabilità e di come hai gestito le situazioni con i clienti. Anche le piccole esperienze possono fare la differenza!
Gli attestati contano!:Nel nostro settore, è fondamentale avere i giusti certificati e attestati, come quelli per la sicurezza alimentare o corsi di specializzazione. Aggiungili al tuo CV e se hai ottenuto riconoscimenti in ottica servizio al cliente, non dimenticarli!
Un cover letter che brilla:Nel tuo cover letter, parla della tua passione per l'ospitalità e come questa ti ha spinto a cercare opportunità in aziende come Mandarin Oriental Hotel Group. Dimostra perché vorresti lavorare con noi e quali esperienze passate ti rendono un candidato ideale per il ruolo di Sous Chef.
Sii pronto a raccontare storie:Durante il processo di selezione, non si tratta solo di inviare un documento. Sii pronto a raccontare aneddoti e situazioni che hai vissuto nel tuo lavoro precedente. Questo mostra non solo le tue competenze, ma anche il tuo modo di relazionarti con i clienti. Non dimenticare di applicare attraverso il nostro sito!
Come prepararti a un colloquio di lavoro presso Mandarin Oriental Hotel Group
✨Preparati a dimostrare le tue abilità nel servizio clienti
Nel settore dell'ospitalità e della ristorazione, il servizio clienti è tutto! Preparati a rispondere a domande su come gestire situazioni difficili con i clienti e su come garantire un'esperienza positiva. Potrebbe essere utile avere alcuni esempi reali da condividere.
✨Conosci il menu e le pratiche locali
Assicurati di avere una buona conoscenza del menu della Mandarin Oriental Hotel Group e delle pratiche culinarie locali. Durante l'intervista, potresti dover rispondere a domande sui piatti o sulle tecniche di preparazione, quindi dimostra che sei appassionato e ben informato.
✨Metti in mostra la tua passione e la tua motivazione
Essendo un candidato per un lavoro full-time, è fondamentale mostrare la tua motivazione per la posizione. Fai sapere perché sei entusiasta di lavorare nella Mandarin Oriental Hotel Group e come il tuo background ti rende un ottimo addetto all'ospitalità.
✨Prepara domande intelligenti sul team e sull'ambiente di lavoro
Durante l'intervista, non esitare a chiedere del team e della cultura aziendale di Mandarin Oriental Hotel Group. Questo mostra non solo il tuo interesse, ma anche il tuo desiderio di essere parte integrante del successo del team sul lungo termine.
