Demi Chef de Partie

Mandarin Oriental, Lago di Como mira a diventare uno dei resort più esclusivi d'Europa, rappresentando la vera esperienza di lusso italiano elegante ma sobrio per una clientela mondiale. La nostra visione è promuovere la nostra cultura accogliente, genuina e appassionata per attrarre e coinvolgere talenti eccezionali, sotto la guida di leader entusiasti. Il nostro obiettivo è ottenere il meglio da ciascun individuo e essere riconosciuti come un datore di lavoro di scelta tra i più esclusivi hotel del mondo.

DEMI CHEF DE PARTIE

Il Demi Chef de Partie del Mandarin Oriental, Lago di Como è responsabile del supporto e della cooperazione con il Chef de Partie per garantire il corretto funzionamento della cucina e che tutte le preparazioni siano conformi agli standard del resort e dell'azienda, secondo le indicazioni dell'Executive Chef.

Compiti e Responsabilità

• Mantenere un alto standard di lavoro specificato in conformità con il Chef de Partie e l'Executive Chef.
• Assicurare che la preparazione, la qualità e la presentazione del cibo siano rispettate in ogni momento sotto la guida del Chef de Partie e dell'Executive Chef.
• Monitorare il movimento delle scorte e essere responsabile del rifornimento della propria sezione.
• Eseguire procedure giornaliere e settimanali, inclusi controlli di temperatura, etichettatura/datazione degli alimenti e stoccaggio.
• Rimuovere eventuali pericoli e mettere in sicurezza eventuali difetti nella cucina o nelle attrezzature, segnalando qualsiasi problema al Chef de Partie e all'Executive Chef.
• Mantenere elevati standard di igiene personale, uniforme pulito e cameratismo generale.
• Adempiere alle procedure dell'hotel come controlli di temperatura, etichettatura e datazione degli alimenti, programmi di pulizia e regolamenti igienici, assicurandosi che tutti i registri siano mantenuti.
• Mantenere elevati standard di pulizia nella sezione in cui si è impiegati e assistere in qualsiasi lavoro riguardante l'igiene o la pulizia richiesto dal Chef de Partie e dall'Executive Chef.
• Assicurare l'adesione alle politiche di Sicurezza Alimentare e Salute & Sicurezza dell'hotel in ogni momento.
• Essere pienamente consapevoli di tutti i controlli igienici e dei prodotti chimici utilizzati nel luogo di lavoro.
• Avere una conoscenza completa e poter agire secondo le procedure antincendio.
• Lavorare come parte di un team in modo costruttivo che consenta all'hotel di raggiungere l'obiettivo di essere un leader di mercato nel settore degli hotel di lusso.
• Compiere con tutte le politiche dell'hotel e dell'azienda.
• Partecipare a tutte le sessioni di formazione richieste.
• Compiere con qualsiasi richiesta ragionevole da parte dei superiori.

Requisiti

• Almeno un Certificato Professionale, Diploma, Diploma Avanzato/Alto/Laurea in Ospitalità/Turismo o equivalente.
• Minimo 3 anni di esperienza lavorativa nel campo correlato.
• Certificato HACCP.
• Buona conoscenza dell'inglese.

Stipendio mensile lordo medio: €1.800,00. Crediamo che una cultura diversificata e inclusiva sia migliore per tutti. Riunire individui è essenziale per il successo a lungo termine delle nostre persone, della nostra attività e delle società e economie in cui operiamo. Tutti i colleghi, indipendentemente da etnia, genere, età, orientamento sessuale, disabilità, background o religione, devono essere trattati equamente e con rispetto, devono avere pari opportunità e essere valorizzati per i contributi che apportano nei loro ruoli. Nessuna forma di bullismo, intimidazione, discriminazione o molestia verso gli altri sarà tollerata.