In sintesi
- Mansioni: Gestisci la sezione pasticceria e crea dessert straordinari per un resort di lusso.
- Azienda: Mandarin Oriental Cristallo, un nuovo resort alpino di lusso a Cortina d'Ampezzo.
- Benefit: Salario competitivo, opportunità di crescita e un ambiente di lavoro stimolante.
- Altre informazioni: Opportunità unica di far parte di un'apertura attesa in una location mozzafiato.
- Perché questo lavoro: Unisciti a un team innovativo e contribuisci a un'apertura storica nel settore dell'ospitalità.
- Qualifiche: Esperienza come Pastry Chef de Partie in hotel di lusso e passione per la pasticceria.
Pastry Chef de Partie
Mandarin Oriental Cristallo, Cortina is an upcoming luxury alpine resort set above the iconic mountain town of Cortina d'Ampezzo, in the heart of the UNESCO-listed Dolomites. Scheduled to open in Winter 2026, the resort will mark the debut of Mandarin Oriental in one of Italy's most renowned mountain destinations, combining the legendary heritage of the Cristallo with Mandarin Oriental's exceptional service, refined design, and award-winning hospitality.
The resort will feature elegantly appointed rooms and suites, exceptional dining experiences, a world-class Spa & Wellness Centre, and curated year-round experiences designed for discerning international travellers seeking the finest alpine luxury.
Joining the pre-opening team offers a unique opportunity to help shape one of Europe's most anticipated luxury hotel openings, contributing to the creation of an extraordinary guest experience from day one.
About the Role
Based at Mandarin Oriental Cristallo, Cortina, the Pastry Chef de Partie plays an important role in the successful pre-opening and ongoing operation of the resort's pastry kitchen. Reporting to the Head Pastry Chef and senior culinary leadership, the role is responsible for managing a designated pastry section and ensuring the highest standards of preparation, presentation, hygiene and consistency.
As a Pastry Chef de Partie, you will be responsible for the following duties: Pre-Opening Responsibilities
- Support the setup and organisation of the pastry kitchen and designated section prior to opening.
- Assist with menu testing, recipe standardisation, tastings, operational trials and mock services.
- Participate in pre-opening training and support the onboarding of junior pastry colleagues.
- Ensure equipment, tools, ingredients and mise en place are prepared to operational standards.
- Support the implementation of food safety, hygiene and HACCP procedures.
Operational Responsibilities
- Take responsibility for the day-to-day operation of the assigned pastry section.
- Prepare and present desserts, pastries and related products according to approved recipes and Mandarin Oriental standards.
- Ensure consistency in quality, taste, presentation and portion control.
- Supervise and support Demi Chefs and Commis within the pastry team.
- Maintain high standards of cleanliness, organisation, food safety and hygiene.
- Monitor stock levels and communicate ordering requirements to senior chefs.
- Ensure correct storage, handling and rotation of ingredients while minimising waste.
- Support food cost control through efficient product utilisation and portion management.
- Work collaboratively with the wider culinary brigade to ensure smooth service.
- Perform any other reasonable duties assigned by senior culinary leadership.
Requirements
- Professional culinary or pastry qualification is preferred.
- Minimum 2-3 years' experience as a Pastry Chef de Partie or Pastry Demi Chef de Partie within a luxury five-star hotel or fine dining environment.
- Previous pre-opening experience is considered an advantage.
- Strong knowledge of pastry preparation, baking and dessert presentation techniques.
- Good understanding of food safety, hygiene and HACCP standards.
- Strong organisational skills and ability to work effectively under pressure.
- Passion for pastry, creativity and continuous professional development.
- Good teamwork and communication skills.
- Good command of English; Italian is considered an advantage.
Compensation range – 28.000 – 30.000 Annual Gross Salary (RAL)
#J-18808-Ljbffr
Pastry Chef de Partie - new opening - Winter 2026 datore di lavoro: Mandarin Oriental Hotel Group Limited
Lavorare presso il Mandarin Oriental Cristallo di Cortina offre un'opportunità unica di contribuire alla creazione di un'esperienza straordinaria in uno dei resort di lusso più attesi d'Europa. Con un ambiente di lavoro collaborativo e orientato alla crescita, i dipendenti possono beneficiare di programmi di formazione continua e opportunità di sviluppo professionale, il tutto immerso nella bellezza mozzafiato delle Dolomiti. La cultura aziendale si basa sull'eccellenza del servizio e sul rispetto per ogni membro del team, rendendo questo un luogo ideale per chi cerca una carriera significativa nel settore dell'ospitalità di alta gamma.
Dettagli di contatto:
Team di recruiting di Mandarin Oriental Hotel Group Limited
Consigli degli esperti StudySmarter🤫
Ecco come pensiamo che potresti ottenere Pastry Chef de Partie - new opening - Winter 2026
✨Scopri i Local Hotspot
Non limitarti a cercare lavoro online; visita ristoranti, bar e hotel nella tua zona. Parla con chi ci lavora già e chiedi informazioni sulle posizioni aperte. Essere visibili in questi ambienti può portare a opportunità che non vengono pubblicizzate!
✨Partecipa a Eventi Locali
Mettiti in gioco! Eventi culinari, fiere del settore e festival gastronomici sono ottimi posti per fare networking. Non solo puoi incontrare potenziali datori di lavoro, ma puoi anche dimostrare la tua passione per il settore dell'ospitalità.
✨Crea un'Immagine Online
Utilizza i social media per mostrare le tue abilità. Pubblica foto dei tuoi piatti, racconta le tue esperienze nei ristoranti o condividi recensioni. Costruire una presenza online attiva può attrarre l’attenzione dei recruiter che cercano talenti nel campo dell'ospitalità.
✨Non Dimenticare le Referenze
Quando parli con qualcuno del settore, chiedi se possono raccomandarti a posizioni aperte. Le persone che conosci e che possono confermare le tue capacità sono un grande vantaggio, quindi fai sapere a tutti che sei pronto per un nuovo lavoro nell'ospitalità!
Pensiamo che ti servano queste competenze per eccellere come Pastry Chef de Partie - new opening - Winter 2026
Alcuni consigli per la tua candidatura 🫡
Mostra la tua esperienza nel settore:Quando scrivi il tuo CV, assicurati di evidenziare ogni esperienza in ospitalità e ristorazione. Parla dei tuoi ruoli precedenti, delle tue responsabilità e di come hai gestito le situazioni con i clienti. Anche le piccole esperienze possono fare la differenza!
Gli attestati contano!:Nel nostro settore, è fondamentale avere i giusti certificati e attestati, come quelli per la sicurezza alimentare o corsi di specializzazione. Aggiungili al tuo CV e se hai ottenuto riconoscimenti in ottica servizio al cliente, non dimenticarli!
Un cover letter che brilla:Nel tuo cover letter, parla della tua passione per l'ospitalità e come questa ti ha spinto a cercare opportunità in aziende come Mandarin Oriental Hotel Group Limited. Dimostra perché vorresti lavorare con noi e quali esperienze passate ti rendono un candidato ideale per il ruolo di Pastry Chef de Partie - new opening - Winter 2026.
Sii pronto a raccontare storie:Durante il processo di selezione, non si tratta solo di inviare un documento. Sii pronto a raccontare aneddoti e situazioni che hai vissuto nel tuo lavoro precedente. Questo mostra non solo le tue competenze, ma anche il tuo modo di relazionarti con i clienti. Non dimenticare di applicare attraverso il nostro sito!
Come prepararti a un colloquio di lavoro presso Mandarin Oriental Hotel Group Limited
✨Preparati a dimostrare le tue abilità nel servizio clienti
Nel settore dell'ospitalità e della ristorazione, il servizio clienti è tutto! Preparati a rispondere a domande su come gestire situazioni difficili con i clienti e su come garantire un'esperienza positiva. Potrebbe essere utile avere alcuni esempi reali da condividere.
✨Conosci il menu e le pratiche locali
Assicurati di avere una buona conoscenza del menu della Mandarin Oriental Hotel Group Limited e delle pratiche culinarie locali. Durante l'intervista, potresti dover rispondere a domande sui piatti o sulle tecniche di preparazione, quindi dimostra che sei appassionato e ben informato.
✨Metti in mostra la tua passione e la tua motivazione
Essendo un candidato per un lavoro full-time, è fondamentale mostrare la tua motivazione per la posizione. Fai sapere perché sei entusiasta di lavorare nella Mandarin Oriental Hotel Group Limited e come il tuo background ti rende un ottimo addetto all'ospitalità.
✨Prepara domande intelligenti sul team e sull'ambiente di lavoro
Durante l'intervista, non esitare a chiedere del team e della cultura aziendale di Mandarin Oriental Hotel Group Limited. Questo mostra non solo il tuo interesse, ma anche il tuo desiderio di essere parte integrante del successo del team sul lungo termine.
