In sintesi
- Mansioni: Guida l'operazione culinaria del ristorante per i colleghi, creando piatti sani e variegati.
- Azienda: Mandarin Oriental Cristallo, un resort di lusso in apertura a Cortina d'Ampezzo.
- Benefit: Stipendio competitivo, opportunità di crescita e un ambiente di lavoro stimolante.
- Altre informazioni: Opportunità unica di far parte di un'apertura di hotel di lusso in una location iconica.
- Perché questo lavoro: Unisciti a un team innovativo e contribuisci a creare esperienze culinarie straordinarie.
- Qualifiche: Esperienza culinaria professionale e capacità di leadership nel settore della ristorazione.
La retribuzione prevista è compresa tra 32000 - 32000 € per anno.
Mandarin Oriental Cristallo, Cortina è un prossimo resort di lusso situato sopra l'iconica città montana di Cortina d'Ampezzo, nel cuore delle Dolomiti, patrimonio dell'umanità UNESCO. La struttura aprirà in inverno 2026 e segnerà il debutto di Mandarin Oriental in una delle destinazioni montane più rinomate d'Italia, combinando l'eccezionale servizio e design raffinato di Mandarin Oriental con l'eredità leggendaria del Cristallo.
Il resort presenterà camere e suite elegantemente arredate, esperienze culinarie eccezionali, un centro benessere di classe mondiale e esperienze curate tutto l'anno per viaggiatori internazionali esigenti in cerca del massimo del lusso alpino.
Entrare a far parte del team pre-apertura offre un'opportunità unica di contribuire alla creazione di un'esperienza straordinaria per gli ospiti fin dal primo giorno.
Responsabilità del Ruolo
Il Capo Chef – Ristorante Colleghi è responsabile della gestione operativa culinaria del ristorante per i colleghi, garantendo la preparazione e la consegna costante di pasti di alta qualità, nutrienti e vari per tutti i colleghi.
Durante la fase di pre-apertura, il Capo Chef avrà un ruolo importante nell'istituire l'operazione della mensa, sviluppando menù e processi di produzione, supportando l'allestimento della cucina, reclutando e formando il team e garantendo la piena prontezza operativa per l'arrivo del team di apertura del resort.
Responsabilità Pre-Apertura
- Supportare l'allestimento e la prontezza operativa della cucina del ristorante per i colleghi.
- Sviluppare cicli di menù bilanciati, vari e convenienti.
- Stabilire ricette standard, procedure di produzione e controlli delle porzioni.
- Supportare la selezione e la commissione delle attrezzature da cucina.
- Supportare il reclutamento e la formazione del team culinario del ristorante per i colleghi.
- Implementare procedure di sicurezza alimentare e igiene.
Responsabilità Operative
- Guidare l'operazione culinaria quotidiana del ristorante per i colleghi.
- Pianificare e sviluppare menù rotativi che offrano varietà e equilibrio nutrizionale.
- Assicurare la qualità, il gusto e la freschezza di tutti i cibi serviti.
- Adattare i menù e i livelli di produzione in base ai numeri dei colleghi e alle esigenze operative.
- Supervisionare personalmente la produzione alimentare e mantenere una forte presenza in cucina.
Pianificazione del Menù e Esperienza dei Colleghi
- Sviluppare cicli di menù stagionali.
- Considerare requisiti culturali e dietetici nello sviluppo dei menù.
- Introdurre regolarmente nuovi piatti e concetti.
Gestione dei Costi Alimentari e Inventario
- Gestire i costi alimentari all'interno dei parametri di budget stabiliti.
- Monitorare il consumo alimentare e i livelli di produzione.
- Condurre inventari regolari e monitorare l'uso dei prodotti.
Leadership e Sviluppo del Team
- Promuovere un ambiente di cucina professionale e collaborativo.
- Formare e sviluppare i colleghi culinari.
- Monitorare le prestazioni del team e fornire feedback continuo.
Requisiti
- Qualifica culinaria professionale preferita.
- Minimo 4-5 anni di esperienza culinaria professionale.
- Esperienza nella gestione di un ristorante per dipendenti o operazioni di catering ad alto volume è altamente desiderabile.
- Buona conoscenza della sicurezza alimentare e degli standard HACCP.
- Ottime capacità di leadership e gestione del team.
Compenso: €32.000 Salario Annuale Lordo (RAL)
Head Chef - Colleague Restaurant - Staff Canteen datore di lavoro: Mandarin Oriental Hotel Group Limited
Lavorare presso il Mandarin Oriental Cristallo di Cortina offre un'opportunità unica di contribuire alla creazione di un'esperienza straordinaria in uno dei resort di lusso più attesi d'Europa. Con un ambiente di lavoro collaborativo e orientato alla crescita, i dipendenti possono beneficiare di programmi di formazione continua e opportunità di sviluppo professionale, il tutto immerso nella bellezza mozzafiato delle Dolomiti. La cultura aziendale si basa sull'eccellenza del servizio e sul rispetto per ogni membro del team, rendendo questo un luogo ideale per chi cerca una carriera significativa nel settore dell'ospitalità di alta gamma.
Dettagli di contatto:
Team di recruiting di Mandarin Oriental Hotel Group Limited
Consigli degli esperti StudySmarter🤫
Ecco come pensiamo che potresti ottenere Head Chef - Colleague Restaurant - Staff Canteen
✨Scopri i Local Hotspot
Non limitarti a cercare lavoro online; visita ristoranti, bar e hotel nella tua zona. Parla con chi ci lavora già e chiedi informazioni sulle posizioni aperte. Essere visibili in questi ambienti può portare a opportunità che non vengono pubblicizzate!
✨Partecipa a Eventi Locali
Mettiti in gioco! Eventi culinari, fiere del settore e festival gastronomici sono ottimi posti per fare networking. Non solo puoi incontrare potenziali datori di lavoro, ma puoi anche dimostrare la tua passione per il settore dell'ospitalità.
✨Crea un'Immagine Online
Utilizza i social media per mostrare le tue abilità. Pubblica foto dei tuoi piatti, racconta le tue esperienze nei ristoranti o condividi recensioni. Costruire una presenza online attiva può attrarre l’attenzione dei recruiter che cercano talenti nel campo dell'ospitalità.
✨Non Dimenticare le Referenze
Quando parli con qualcuno del settore, chiedi se possono raccomandarti a posizioni aperte. Le persone che conosci e che possono confermare le tue capacità sono un grande vantaggio, quindi fai sapere a tutti che sei pronto per un nuovo lavoro nell'ospitalità!
Pensiamo che ti servano queste competenze per eccellere come Head Chef - Colleague Restaurant - Staff Canteen
Alcuni consigli per la tua candidatura 🫡
Mostra la tua esperienza nel settore:Quando scrivi il tuo CV, assicurati di evidenziare ogni esperienza in ospitalità e ristorazione. Parla dei tuoi ruoli precedenti, delle tue responsabilità e di come hai gestito le situazioni con i clienti. Anche le piccole esperienze possono fare la differenza!
Gli attestati contano!:Nel nostro settore, è fondamentale avere i giusti certificati e attestati, come quelli per la sicurezza alimentare o corsi di specializzazione. Aggiungili al tuo CV e se hai ottenuto riconoscimenti in ottica servizio al cliente, non dimenticarli!
Un cover letter che brilla:Nel tuo cover letter, parla della tua passione per l'ospitalità e come questa ti ha spinto a cercare opportunità in aziende come Mandarin Oriental Hotel Group Limited. Dimostra perché vorresti lavorare con noi e quali esperienze passate ti rendono un candidato ideale per il ruolo di Head Chef - Colleague Restaurant - Staff Canteen.
Sii pronto a raccontare storie:Durante il processo di selezione, non si tratta solo di inviare un documento. Sii pronto a raccontare aneddoti e situazioni che hai vissuto nel tuo lavoro precedente. Questo mostra non solo le tue competenze, ma anche il tuo modo di relazionarti con i clienti. Non dimenticare di applicare attraverso il nostro sito!
Come prepararti a un colloquio di lavoro presso Mandarin Oriental Hotel Group Limited
✨Preparati a dimostrare le tue abilità nel servizio clienti
Nel settore dell'ospitalità e della ristorazione, il servizio clienti è tutto! Preparati a rispondere a domande su come gestire situazioni difficili con i clienti e su come garantire un'esperienza positiva. Potrebbe essere utile avere alcuni esempi reali da condividere.
✨Conosci il menu e le pratiche locali
Assicurati di avere una buona conoscenza del menu della Mandarin Oriental Hotel Group Limited e delle pratiche culinarie locali. Durante l'intervista, potresti dover rispondere a domande sui piatti o sulle tecniche di preparazione, quindi dimostra che sei appassionato e ben informato.
✨Metti in mostra la tua passione e la tua motivazione
Essendo un candidato per un lavoro full-time, è fondamentale mostrare la tua motivazione per la posizione. Fai sapere perché sei entusiasta di lavorare nella Mandarin Oriental Hotel Group Limited e come il tuo background ti rende un ottimo addetto all'ospitalità.
✨Prepara domande intelligenti sul team e sull'ambiente di lavoro
Durante l'intervista, non esitare a chiedere del team e della cultura aziendale di Mandarin Oriental Hotel Group Limited. Questo mostra non solo il tuo interesse, ma anche il tuo desiderio di essere parte integrante del successo del team sul lungo termine.
