In sintesi
- Mansioni: Gestisci le operazioni di Stewarding e F&B in un resort di lusso.
- Azienda: Mandarin Oriental Cristallo, un resort alpino esclusivo.
- Benefit: Opportunità di crescita, ambiente dinamico e lavoro in un hotel di lusso.
- Altre informazioni: Unisciti a un team dedicato e appassionato in un ambiente stimolante.
- Perché questo lavoro: Contribuisci all'apertura di un resort di lusso e crea esperienze straordinarie.
- Qualifiche: Esperienza in ruoli di gestione nel settore dell'ospitalità di lusso.
La retribuzione prevista è compresa tra 62100 - 75900 € per anno.
Mandarin Oriental Cristallo, Cortina è un prossimo resort di lusso alpino situato sopra l'iconica città montana di Cortina d'Ampezzo, nel cuore delle Dolomiti, patrimonio dell'umanità UNESCO. Il resort aprirà nella stagione invernale 2026 e segnerà il debutto di Mandarin Oriental in una delle destinazioni montane più rinomate d'Italia, combinando l'eccezionale servizio e design raffinato con l'eredità leggendaria del Cristallo.
Il resort presenterà camere e suite elegantemente arredate, esperienze culinarie eccezionali, un centro benessere di classe mondiale e esperienze curate tutto l'anno per viaggiatori internazionali in cerca del massimo del lusso alpino.
Entrare a far parte del team di pre-apertura offre un'opportunità unica di contribuire alla creazione di un'esperienza straordinaria per gli ospiti fin dal primo giorno.
Responsabilità del Ruolo
Basato presso il Mandarin Oriental Cristallo, Cortina, il Back of House & Stewarding Manager gioca un ruolo chiave nell'operazione di pre-apertura e nelle operazioni continue delle divisioni Culinary e Food & Beverage del resort. Il ruolo è responsabile della gestione di tutte le operazioni di Stewarding e back-of-house del Food & Beverage, garantendo i più alti standard di pulizia, igiene, organizzazione, sicurezza ed efficienza operativa.
Responsabilità di Pre-Apertura
- Guidare la preparazione e la prontezza operativa di tutte le aree back-of-house di Stewarding e F&B prima dell'apertura del resort.
- Stabilire flussi di lavoro di Stewarding, programmi di pulizia, procedure operative standard e checklist operative.
- Supportare il reclutamento, l'inserimento, la formazione e lo sviluppo del team di Stewarding secondo gli standard di Mandarin Oriental.
- Coordinare la ricezione, lo stoccaggio, l'organizzazione e la distribuzione delle attrezzature operative di cucina e F&B.
- Stabilire sistemi di inventario e controllo per porcellana, vetro, argenteria, utensili da cucina e altre attrezzature operative.
- Supportare la selezione, l'acquisto e lo stoccaggio appropriato di prodotti chimici per la pulizia, materiali di sanificazione e dispositivi di protezione individuale.
- Coordinare l'organizzazione e la gestione delle aree di raccolta, separazione e smaltimento dei rifiuti.
- Lavorare a stretto contatto con Culinary, Food & Beverage, Ingegneria e Acquisti per garantire che tutte le attrezzature e strutture back-of-house siano pronte per l'operatività .
- Partecipare a ispezioni, prove operative e esercizi di prontezza all'apertura.
- Fornire formazione pre-apertura sulle procedure di Stewarding, gestione delle attrezzature, uso di prodotti chimici, DPI e standard igienici.
Operazioni di Stewarding e Back of House
- Guidare l'operazione quotidiana del dipartimento di Stewarding, garantendo un'efficace copertura del personale e produttività in tutte le aree di Food & Beverage.
- Assicurarsi che cucine, aree di lavaggio, strutture di stoccaggio e altre aree back-of-house F&B siano mantenute ai più alti standard di pulizia e organizzazione.
- Stabilire e monitorare programmi di pulizia profonda giornalieri, settimanali e periodici.
- Condurre ispezioni regolari back-of-house e garantire che i problemi identificati vengano affrontati prontamente.
- Coordinare i requisiti di pulizia e sanificazione con i team Culinary e Food & Beverage secondo le necessità operative.
Gestione dei Rifiuti e SostenibilitÃ
- Supervisionare l'organizzazione, la pulizia e il funzionamento sicuro di tutte le aree di rifiuto di Food & Beverage.
- Assicurarsi che i rifiuti siano correttamente separati, etichettati, stoccati e smaltiti secondo le normative applicabili e gli standard di sostenibilità del resort.
Controllo Operativo e Costi
- Gestire in modo efficiente le forniture operative, le attrezzature e le risorse del dipartimento di Stewarding in conformità con i budget approvati.
- Supportare la preparazione del budget annuale di Stewarding e delle previsioni operative pertinenti.
Supporto a Eventi e Banqueting
- Coordinare i requisiti di Stewarding e back-of-house per banchetti, eventi speciali e funzioni private.
- Assicurarsi che ci sia un'adeguata disponibilità e distribuzione di porcellana, vetro, argenteria e attrezzature operative per gli eventi.
Sviluppo del Team e Leadership
- Guidare, motivare, formare e sviluppare il team di Stewarding, promuovendo una cultura di lavoro di squadra e responsabilità .
- Condurre briefing regolari del dipartimento e garantire una chiara comunicazione delle priorità operative.
Requisiti
- Esperienza precedente come Stewarding Manager, Chief Steward, Back of House Manager o in un ruolo di leadership comparabile, preferibilmente in un hotel di lusso a cinque stelle o in un ambiente Food & Beverage ad alto volume.
- Buona conoscenza della gestione delle attrezzature operative e delle pratiche di sostenibilità .
- Forti capacità di leadership, coaching e gestione del team con esperienza nella gestione di team operativi multiculturali.
Back of House & Stewarding Manager - F&B datore di lavoro: Mandarin Oriental Hotel Group Limited
Mandarin Oriental Cristallo offre un ambiente di lavoro stimolante e creativo, ideale per chi desidera eccellere nel settore della pasticceria. Con opportunità di crescita professionale e un forte focus sulla qualità e l'innovazione, i dipendenti possono contribuire a creare esperienze culinarie indimenticabili in una delle località alpine più belle del mondo. La cultura aziendale promuove la collaborazione e il rispetto, rendendo ogni giorno al lavoro un'esperienza gratificante e significativa.
Dettagli di contatto:
Team di recruiting di Mandarin Oriental Hotel Group Limited
Consigli degli esperti StudySmarter🤫
Ecco come pensiamo che potresti ottenere Back of House & Stewarding Manager - F&B
✨Scopri i Local Hotspot
Non limitarti a cercare lavoro online; visita ristoranti, bar e hotel nella tua zona. Parla con chi ci lavora già e chiedi informazioni sulle posizioni aperte. Essere visibili in questi ambienti può portare a opportunità che non vengono pubblicizzate!
✨Partecipa a Eventi Locali
Mettiti in gioco! Eventi culinari, fiere del settore e festival gastronomici sono ottimi posti per fare networking. Non solo puoi incontrare potenziali datori di lavoro, ma puoi anche dimostrare la tua passione per il settore dell'ospitalità .
✨Crea un'Immagine Online
Utilizza i social media per mostrare le tue abilità . Pubblica foto dei tuoi piatti, racconta le tue esperienze nei ristoranti o condividi recensioni. Costruire una presenza online attiva può attrarre l’attenzione dei recruiter che cercano talenti nel campo dell'ospitalità .
✨Non Dimenticare le Referenze
Quando parli con qualcuno del settore, chiedi se possono raccomandarti a posizioni aperte. Le persone che conosci e che possono confermare le tue capacità sono un grande vantaggio, quindi fai sapere a tutti che sei pronto per un nuovo lavoro nell'ospitalità !
Pensiamo che ti servano queste competenze per eccellere come Back of House & Stewarding Manager - F&B
Alcuni consigli per la tua candidatura 🫡
Mostra la tua esperienza nel settore:Quando scrivi il tuo CV, assicurati di evidenziare ogni esperienza in ospitalità e ristorazione. Parla dei tuoi ruoli precedenti, delle tue responsabilità e di come hai gestito le situazioni con i clienti. Anche le piccole esperienze possono fare la differenza!
Gli attestati contano!:Nel nostro settore, è fondamentale avere i giusti certificati e attestati, come quelli per la sicurezza alimentare o corsi di specializzazione. Aggiungili al tuo CV e se hai ottenuto riconoscimenti in ottica servizio al cliente, non dimenticarli!
Un cover letter che brilla:Nel tuo cover letter, parla della tua passione per l'ospitalità e come questa ti ha spinto a cercare opportunità in aziende come Mandarin Oriental Hotel Group Limited. Dimostra perché vorresti lavorare con noi e quali esperienze passate ti rendono un candidato ideale per il ruolo di Back of House & Stewarding Manager - F&B.
Sii pronto a raccontare storie:Durante il processo di selezione, non si tratta solo di inviare un documento. Sii pronto a raccontare aneddoti e situazioni che hai vissuto nel tuo lavoro precedente. Questo mostra non solo le tue competenze, ma anche il tuo modo di relazionarti con i clienti. Non dimenticare di applicare attraverso il nostro sito!
Come prepararti a un colloquio di lavoro presso Mandarin Oriental Hotel Group Limited
✨Preparati a dimostrare le tue abilità nel servizio clienti
Nel settore dell'ospitalità e della ristorazione, il servizio clienti è tutto! Preparati a rispondere a domande su come gestire situazioni difficili con i clienti e su come garantire un'esperienza positiva. Potrebbe essere utile avere alcuni esempi reali da condividere.
✨Conosci il menu e le pratiche locali
Assicurati di avere una buona conoscenza del menu della Mandarin Oriental Hotel Group Limited e delle pratiche culinarie locali. Durante l'intervista, potresti dover rispondere a domande sui piatti o sulle tecniche di preparazione, quindi dimostra che sei appassionato e ben informato.
✨Metti in mostra la tua passione e la tua motivazione
Essendo un candidato per un lavoro full-time, è fondamentale mostrare la tua motivazione per la posizione. Fai sapere perché sei entusiasta di lavorare nella Mandarin Oriental Hotel Group Limited e come il tuo background ti rende un ottimo addetto all'ospitalità .
✨Prepara domande intelligenti sul team e sull'ambiente di lavoro
Durante l'intervista, non esitare a chiedere del team e della cultura aziendale di Mandarin Oriental Hotel Group Limited. Questo mostra non solo il tuo interesse, ma anche il tuo desiderio di essere parte integrante del successo del team sul lungo termine.
