Chef de partie

Entra a far parte di uno dei progetti di ospitalità più affascinanti della Lombardia. Per DAMA Ristorante & Bistrot, all’interno del Castello di San Gaudenzio, storico relais immerso nella campagna pavese a Cervesina (PV), siamo alla ricerca di uno Chef de Partie appassionato, competente e desideroso di crescere in un contesto di alta ristorazione e hotellerie.

Chi cerchiamo

• Esperienza in contesti di ristorazione di qualità, con solide basi di cucina italiana e una spiccata sensibilità per la cucina contemporanea.
• Padronanza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti, con attenzione all’equilibrio tra tradizione, innovazione e valorizzazione del prodotto.
• Grande attenzione alla selezione, al rispetto e alla valorizzazione delle materie prime, con cura del dettaglio in ogni fase della preparazione e dell’impiattamento.
• Passione per l’eccellenza, desiderio di crescere professionalmente e di contribuire a offrire ai nostri ospiti un’esperienza gastronomica autentica, elegante e memorabile.
• Spirito di squadra, affidabilità e capacità di lavorare in sintonia con la brigata, contribuendo a un ambiente professionale orientato alla qualità e al miglioramento continuo.

Responsabilità principali

• Gestire le partite con autonomia, precisione e senso di responsabilità, garantendo elevati standard qualitativi e organizzativi.
• Curare le preparazioni e le presentazioni dei piatti nel rispetto della filosofia gastronomica del ristorante, con particolare attenzione alla qualità della materia prima, alla stagionalità e al dettaglio.
• Collaborare attivamente con l’Executive Chef e la brigata, contribuendo allo sviluppo dell’offerta gastronomica e al costante miglioramento del servizio.
• Assicurare il rispetto delle procedure HACCP, degli standard igienico-sanitari e dell’organizzazione della cucina.
• Contribuire a creare un’esperienza gastronomica capace di lasciare un ricordo positivo e duraturo nei nostri ospiti.

Cosa offriamo

• Inserimento in una brigata professionale all’interno di un progetto gastronomico in continua evoluzione.
• Contratto full-time con concrete opportunità di crescita professionale.
• Possibilità di confrontarsi con una cucina orientata alla qualità, alla tecnica e alla valorizzazione delle migliori materie prime.
• Alloggio disponibile per i candidati provenienti da fuori provincia.
• L’opportunità di lavorare in una delle strutture di riferimento dell’ospitalità lombarda, all’interno del Castello di San Gaudenzio, in un ambiente dinamico, elegante e orientato all’eccellenza.

Se desideri entrare a far parte della brigata di DAMA Ristorante & Bistrot e contribuire alla crescita di un progetto di alta ristorazione all’interno del Castello di San Gaudenzio, inviaci il tuo curriculum vitae, corredato da una breve presentazione, all’indirizzo: 📧 Saremo lieti di conoscere il tuo percorso professionale e valutare insieme possibili opportunità di collaborazione.

ARCO S.r.l. gestisce il processo di selezione per conto della struttura. La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903⁄77 e 125⁄91 e dei D.Lgs. 215⁄03 e 216⁄03. I dati personali saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione del personale nel rispetto del Regolamento (UE) 2016⁄679 (GDPR) e della normativa nazionale vigente in materia di protezione dei dati personali.