Per la nostra prestigiosa struttura a 5*, Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, ricerchiamo un Food & Beverage Manager di comprovata esperienza e visione strategica. La persona selezionata avrà la responsabilità totale di garantire elevatissimi standard di servizio e qualità in tutti gli outlet F&B del resort. L'F&B Manager avrà l'obiettivo di offrire esperienze enogastronomiche memorabili agli ospiti, massimizzando al contempo la redditività del dipartimento.
Responsabilità Principali
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Coordinamento Operativo: Pianificazione, organizzazione e supervisione di tutti i reparti F&B dell'hotel. Gestione della turnazione del personale, assicurando la copertura ottimale in base ai flussi di occupazione e garantendo il rispetto dei rigorosi standard qualitativi della struttura.
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Gestione del Menu e del Servizio: Collaborazione costante con l'Executive Chef e l'Head Sommelier per la definizione delle proposte gastronomiche, della carta dei vini e dei signature cocktail, garantendo un'impeccabile presentazione e qualità dei prodotti.
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Controllo dei Costi e Gestione Economica: Responsabilità sul P&L del dipartimento. Monitoraggio costante del budget F&B, analisi del food & beverage cost, definizione dei prezzi di vendita (pricing), controllo degli inventari periodici e ottimizzazione generale degli acquisti.
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Gestione Fornitori e Acquisti: Selezione e negoziazione con i fornitori (bilanciando le eccellenze del territorio alpino con i grandi brand internazionali), controllo della qualità merceologica in entrata e rispetto dei tempi di consegna.
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Customer Care e Relazioni con gli Ospiti: Presenza attiva durante i servizi principali per monitorare la soddisfazione della clientela (inclusa la gestione dei VIP). Gestione tempestiva di eventuali reclami e delle richieste speciali, al fine di superare costantemente le aspettative degli ospiti.
Requisiti e Competenze
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Esperienza: Solida esperienza pregressa (almeno 3-5 anni) nel ruolo di F&B Manager , maturata esclusivamente all'interno di strutture alberghiere di lusso 5* Stelle o resort di alta gamma.
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Competenze Tecniche e Analitiche: Profonda conoscenza dei principali indicatori di performance F&B (food cost, beverage cost, RevPASH) e capacità di redigere reportistica direzionale.
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Normative: Ottima conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza sul lavoro.
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Competenze Informatiche: Ottima padronanza del pacchetto Office (in particolare Excel per l'analisi dei dati) e dei principali software gestionali per la ristorazione e l'hotellerie (es. Micros, Zucchetti, POS vari, Opera).
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Lingue: Ottima conoscenza della lingua Inglese (scritta e parlata); la conoscenza di un'ulteriore lingua straniera (es. Francese o Russo) costituisce un forte plus.
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Soft Skills: Leadership autorevole ed empatica, eccellenti doti comunicative, spiccato orientamento al cliente, capacità di problem solving e attitudine a guidare e motivare team multiculturali in contesti dinamici e sfidanti.
L'Offerta
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RAL:
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Crescita e Sviluppo: Inserimento in un contesto aziendale strutturato, di lusso e in forte crescita, con reali opportunità di sviluppo professionale.
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Logistica: Alloggio riservato al management a Cervinia e servizio di vitto aziendale per l'intera durata del contratto.
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Ambiente: Formazione continua, ambiente di lavoro stimolante e un team fortemente orientato all'eccellenza e alla qualità del servizio.
by helplavoro.it
F&B MANAGER datore di lavoro: Hosco.com
L'Hotel Capo d'Orso Thalasso & SPA è un datore di lavoro eccezionale, offrendo un ambiente di lavoro stimolante e orientato al team, dove la cura dei dettagli e l'eccellenza nel servizio sono al centro della cultura aziendale. I dipendenti possono beneficiare di opportunità di crescita professionale in una struttura di lusso, con la possibilità di vivere in una delle località più belle della Sardegna, godendo di vitto e alloggio durante la stagione estiva. Unirsi a noi significa far parte di un prestigioso gruppo internazionale, impegnato a garantire esperienze indimenticabili ai nostri ospiti.
