Chef de Partie - Sheraton Milan San Siro

Stiamo cercando un Chef de Partie per unirsi al nostro team. Il candidato selezionato ruoterà tra le diverse stazioni e servizi che caratterizzano la nostra cucina, al fine di acquisire una panoramica delle operazioni. A seconda della sezione, sarà responsabile di supportare attivamente l'Executive Chef nell'esecuzione di determinati compiti e attività per garantire un'eccellente qualità e efficienza operativa.

Alcuni dei compiti più importanti includono:

• Conoscere gli ingredienti crudi e controllarne la qualità;
• Conoscere e padroneggiare il menu e i piatti correlati, studiando le ricette presentate dall'Executive Chef e replicandole nella loro preparazione;
• Gestire l'inventario degli ingredienti e dei prodotti alimentari necessari per i turni, comunicando i requisiti d'ordine agli Executive o Sous Chefs, controllando le scorte e gestendo gli sprechi;
• Supervisionare e coordinare il lavoro degli chef assistenti e del personale extra;
• Lavorare in collaborazione con altri membri del team per garantire che il servizio sia gestito in modo efficiente e soddisfi gli standard di qualità e le aspettative degli ospiti;
• Mantenere igiene e pulizia nell'area di lavoro, rispettando gli standard HACCP;
• Assicurarsi che il proprio team rispetti tutte le normative sanitarie, igieniche e di sicurezza alimentare, in particolare per quanto riguarda la manipolazione degli alimenti e gli allergeni, e segnalare eventuali problemi critici;
• Assistere il Capo Chef nella creazione di nuove ricette o nella modifica di quelle esistenti nel menu;
• È inoltre essenziale che il candidato abbia esperienza nell'uso delle principali attrezzature e strumenti presenti in cucina, conoscendo i rischi associati e le relative norme per il loro utilizzo.

QUALIFICHE PREFERITE

• Istruzione: Diploma di Scuola Tecnica.
• Esperienza lavorativa correlata: Almeno 2 anni di esperienza lavorativa correlata.
• Esperienza di supervisione: Nessuna esperienza di supervisione.
• Licenza o certificazione: HACCP.

In Marriott International, ci dedichiamo a essere un datore di lavoro che offre pari opportunità, accogliendo tutti e fornendo accesso alle opportunità. Promuoviamo attivamente un ambiente in cui i background unici dei nostri associati sono valorizzati e celebrati. La nostra maggiore forza risiede nella ricca miscela di cultura, talento ed esperienze dei nostri associati. Ci impegniamo a non discriminare su alcuna base protetta, inclusa la disabilità, lo stato di veterano o qualsiasi altra base protetta dalla legge applicabile.

Quando ti unisci alla famiglia Sheraton, diventi membro della sua comunità globale. Siamo stati un luogo di incontro e connessione dal 1937. In Sheraton, gli associati creano un senso di appartenenza in più di 400 comunità in tutto il mondo. Invitiamo, accogliamo e connettiamo gli ospiti attraverso esperienze coinvolgenti e un servizio attento. Se sei un giocatore di squadra entusiasta di offrire un'esperienza significativa agli ospiti, ti incoraggiamo a esplorare la tua prossima opportunità di carriera con Sheraton. Unisciti a noi nella nostra missione di essere 'Il Luogo di Incontro del Mondo'. Unendoti agli Hotel e Resort Sheraton, entri a far parte di un portafoglio di marchi con Marriott International. Sii dove puoi fare il tuo miglior lavoro, inizia il tuo scopo, appartieni a un fantastico team globale e diventa la migliore versione di te stesso.