In sintesi
- Mansioni: Unisciti al nostro team come Chef De Partie e porta la tua creatività in cucina.
- Azienda: Ristorante La Ripa, premiato e innovativo, con un ambiente di lavoro armonioso.
- Benefit: Stipendio competitivo, alloggio fornito e opportunità di crescita professionale.
- Altre informazioni: Opportunità di esperienza in ristoranti stellati Michelin al termine della stagione.
- Perché questo lavoro: Lavora con ingredienti freschi e locali, creando piatti che raccontano la cultura pugliese.
- Qualifiche: Passione per la cucina e capacità di lavorare in team.
La retribuzione prevista è compresa tra 2500 - 2500 € per mese.
Salve a tutti gli interessati e vi ringraziamo per la vostra attenzione. L'offerta di lavoro che proponiamo è rivolta alla posizione di Chef De Partie all'interno del nostro organico di cucina, una realtà che principalmente piace creare un ambiente armonico dove poter lavorare e creativo dove potersi esprimere. Crediamo molto che un ambiente sereno possa creare con successo la buona riuscita del Team, e questo è un nostro punto importante.
Nel 2026 saremo presenti in Associazione Ambasciatori Del Gusto. Nel 2025 siamo stati premiati dalla JRE Giovani Ristoratori D'Europa e da qualche anno anche dalla Guida Gambero Rosso con 1 Forchetta, presenti quindi in Guida dal 2022. Nel 2023 il nostro Chef è uscito nel libro appena pubblicato da Massimo Bottura ed altri Chef come Dominique Crenn, Troisgros, Sat Bains e altri Chef. Siamo presenti nella Guida Identità Golose 2025, Lonely Planet, ed altre. La rivista Finedininglovers ci ha dedicato alcuni articoli dove raccontano della nostra realtà e su qual è la nostra filosofia. Il nostro Chef ha anche vinto dalla Federazione Italiana Cuochi come "Primo Miglior Chef Dell'Anno 2023" per rivalutare la cucina del territorio in chiave moderna e in forma diversa.
Lo Chef del Ristorante La Ripa è Andrea Miacola, Ex Alunno Alma della XIII edizione, dove propone una cucina Pugliese strettamente pensata di lavorare con le cooperative locali e dove quasi tutti i prodotti vengono dalla zona del Gargano, utilizzando anche prodotti fermentati e salumi di mare. Una cosa su cui ci impegniamo molto è nell'attenzione nel evitare il più possibile gli sprechi alimentari.
Definiamo la nostra cucina a base di pesce:
- Dinamica: cambia spesso anche in base al pescato locale e molte volte utilizziamo pesci di piccola taglia per supportare i pescherecci di zona.
- Gusto: deciso e marcato, perché vogliamo concentrare già dal primo piccolo assaggio tutta la nostra passione e ricercatezza.
- Territorio: sintetizzare in un piatto, cultura e prodotti della Regione.
Le caratteristiche del ristorante: aperti solo per il servizio serale, La Ripa è in bassa stagione 20 coperti, mentre 40 coperti circa in alta stagione. Siamo molto attenti alla qualità di servizio, il ristorante è aperto solo a cena mentre a pranzo invece bisognerà preparare solo per il servizio del dinner, quindi l'organizzazione della propria postazione in termini di tempistica e organizzativi saranno importanti per il candidato. Alcune figure del nostro organico sono estere, quindi interessante anche per chi vuole migliorare il proprio inglese. Cerchiamo una figura che come noi lavora con passione e determinazione.
Se interessati inviateci la vostra candidatura. Auguriamo a tutti un grandissimo in bocca al lupo e buona giornata a tutti.
Salario mensile al netto 2500€ o in base alle esperienze del candidato. La Proprietà offre alloggio in una casa solo per 2 persone con 45 mq2 di casa appena restaurata e ammobiliata nuova. A fine stagione lo Chef dà anche un sostegno al candidato di fare un'esperienza lavorativa in un 3 Stelle Michelin, oppure in un 2 Stelle Michelin all'estero dove ha lui lavorato precedentemente, oppure ristoranti presenti su associati JRE o Ambasciatori del Gusto o Michelin. La proprietà offre l'alloggio se si gradisce e include anche le utenze acqua e elettricità.
Per qualsiasi altro chiarimento o curiosità rimaniamo a vostra disposizione.
Chef de partie con vitto e alloggio datore di lavoro: Hosco.com
Il Ristorante La Ripa è un eccellente datore di lavoro che promuove un ambiente di lavoro armonioso e creativo, essenziale per il successo del team. Offriamo opportunità di crescita professionale, inclusa la possibilità di lavorare in ristoranti stellati Michelin, e garantiamo un alloggio confortevole con utenze incluse. La nostra filosofia si basa sulla valorizzazione della cucina locale e sulla riduzione degli sprechi alimentari, rendendo ogni giorno un'esperienza significativa e gratificante per i nostri dipendenti.
