Chef De Partie

CHI SIAMO: CHG - Caracciolo Hospitality Group S.R.L. è una società di gestione dell'ospitalità, che ha in portfolio diverse strutture ricettive, tra cui hotel e appartamenti, in tutta la Regione Campania. L'obiettivo di estendere l'ospitalità, il servizio e la cura oltre i confini della propria attività, insieme ad una solida attenzione alla responsabilità ambientale, sociale e civile, sono i valori che guidano ogni decisione ed attività del nostro gruppo. Attraverso la valorizzazione delle persone e la gestione consapevole delle risorse, l'azienda vuole coinvolgere le proprie comunità, creando - in un rapporto di crescita reciproca - valore condiviso.

Scopo del ruolo: Gestisce operativamente una specifica partita della cucina, garantendo la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato. Partecipare allo sviluppo di nuove preparazioni e al miglioramento continuo dei processi operativi.

• Organizza e gestisce le attività della propria partita durante tutte le fasi del servizio
• Pianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro
• Prepara, cucina e impiatta le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali
• Rispetta le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro
• Collabora alla gestione delle scorte, segnalando la necessità di approvvigionamento delle materie prime
• Monitorare i consumi delle materie prime, limitando sprechi e ottimizzando le risorse
• Coordina e supervisiona le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato alla partita
• Assegna le attività operative al personale di supporto e verificarne la corretta esecuzione

Competenze tecniche e professionali:

• Gestione autonoma della propria partita, dalla preparazione della mise en place fino al servizio
• Ottima conoscenza delle tecniche di cottura e delle principali preparazioni di cucina
• Selezione, lavorazione e corretta conservazione delle materie prime
• Cura dell’impiattamento e della presentazione dei piatti secondo gli standard di un hotel 5 stelle
• Applicazione delle normative HACCP, delle procedure di igiene e della sicurezza alimentare
• Gestione delle tempistiche durante il servizio, mantenendo precisione e qualità anche sotto pressione
• Collaborazione con Chef, Sous Chef e brigata, contribuendo all’organizzazione e al buon andamento del servizio

Competenze metodologiche:

• Dimostra affidabilità rispettando con precisione le procedure e garantendo sempre la puntualità
• Favorisce la collaborazione, mostrando una spiccata capacità di lavorare efficacemente in team
• Mette in pratica la flessibilità adattandosi con prontezza a diverse mansioni e carichi di lavoro
• Assicura discrezione agendo con massima riservatezza nei confronti degli ospiti

Competenze relazionali:

• Ha la capacità di comunicare in modo chiaro e comprensibile, instaurando con ospiti e colleghi un dialogo aperto e costruttivo
• Ha la capacità di praticare l’ascolto attivo, accogliendo le esigenze e i feedback di chi interagisce, mostrando sensibilità e apertura al miglioramento continuo

Competenze organizzative e comportamentali:

• Capacità di individuare e risolvere tempestivamente anomalie tecniche
• Disponibilità ad operare su turni e situazioni di emergenza
• Collaborazione efficace con tutti i reparti
• Accuratezza negli interventi e nella compilazione dei report
• Attenzione alla qualità percepita dall’ospite
• Capacità di operare sotto pressione in caso di urgenze

Requisiti formali:

• Scuola alberghiera o equivalente
• Preferibile esperienza di almeno 1 – 2 anni in cucina
• Formazione sicurezza D.Lgs. 81/08 se disponibile
• Lingua inglese, livello Pre-intermediate A2

Cosa vorremmo offrirti:

• Ambiente di lavoro in una fase di crescita entusiasmante, dinamico e stimolante
• Opportunità di crescita attraverso un programma di progressione di carriera e di rotazione interna
• Formazione continua
• Eventi di team building
• Benefit (hilton members, staff rates: F&B, pernottamenti, SPA, ..)

Orario di lavoro: Full time

Sede di lavoro: De Bonart

Contratto: Tempo determinato con possibilità di trasformazione

Retribuzione: come da CCNL Industria Turistica

POLITICA DI PARITÀ DI GENERE, DIVERSITÀ EQUITÀ ED INCLUSIONE: In CHG intendiamo estendere l’accoglienza, il servizio e la cura, oltre i confini della nostra. Attraverso la valorizzazione delle persone e l’uso consapevole delle risorse, la Società vuole coinvolgere le proprie comunità creando – in un rapporto di reciproca crescita – valore condiviso. I nostri processi di selezione si basano sull'esperienza professionale, sull'attitudine e sul talento di ciascun/a candidato/a. Adottiamo strumenti per la prevenzione di ogni forma di discriminazione di genere e per il contrasto a qualsiasi atto lesivo della dignità. Valorizziamo le diversità in ogni processo aziendale.

POLITICA DI SOSTENIBILITÀ: Ci impegniamo a ridurre al minimo il nostro impatto ambientale e a promuovere un cambiamento sociale positivo. Attraverso il monitoraggio delle nostre emissioni, dei rifiuti e del consumo energetico, l’utilizzo di imballaggi riciclati e riciclabili, di detergenti ecologici, con l’adozione di politiche anti-spreco, cerchiamo di ridurre al minimo la nostra impronta. Allo stesso tempo, collaboriamo con organizzazioni sociali locali, nazionali e internazionali per creare eventi, collaborazioni ed iniziative di beneficenza che fanno davvero la differenza nelle nostre comunità ed oltre.

Candidandosi a questo lavoro presso questa azienda, si accetta l'informativa sulla privacy pubblicata sul sito web dell'azienda. Il suddetto annuncio è rivolto ai candidati di ambo i sessi, ai sensi del D.lgs. 198/2006.