Head Bartender

Informazioni Generali

Azienda: Hotel Ancora (5 Stelle Lusso – Cortina d’Ampezzo)

Sede di lavoro: Corso Italia 62, Cortina d’Ampezzo (BL), Italia

Inquadramento contrattuale: CCNL Turismo – Settore Industria (o Aziende Turistiche Confcommercio), con livello e inquadramento da concordare in base all’effettiva esperienza, nel pieno rispetto delle normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08) e HACCP.

Trattamento Economico (RAL): € 28.000 – € 34.000 lordi annui, commisurati all’esperienza maturata nel settore della mixology di lusso.

Profilo della Mansione

Situato nel cuore di Cortina d’Ampezzo, l’Hotel Ancora rappresenta una delle icone storiche dell’ospitalità di montagna e del lusso alpino. Guidato da una visione di eccellenza, cura dei dettagli e rispetto per la tradizione locale unita ai più moderni standard di comfort, l’hotel offre ai propri ospiti un’esperienza unica e indimenticabile.

Riportando direttamente alla Direzione e al Restaurant Manager, il/la Head Bartender sarà responsabile della gestione globale dell’offerta bar della struttura, coordinando il team di barmen, curando la drink list e garantendo standard di servizio e miscelazione di altissimo livello qualitativo.

Responsabilità e Attività Chiave

• Gestione del Bar e Mixology: Ideazione, sviluppo e aggiornamento costante della carta dei drink (cocktail classici, innovativi, signature drink e proposte analcoliche), valorizzando prodotti locali e di eccellenza. Preparazione e somministrazione di bevande e cocktail con tecniche avanzate di miscelazione, nel rispetto rigoroso delle ricette standardizzate e delle norme igienico-sanitarie (HACCP). Controllo della qualità delle materie prime e supervisione della produzione di preparazioni interne (cordial, sciroppi, infusioni).
• Team Management e Operatività: Pianificazione dei turni, coordinamento e supervisione del personale di banco e di sala del bar. Formazione continua del team sugli standard di servizio, sulla conoscenza dei prodotti e sulle tecniche di vendita. Gestione degli ordini, controllo delle scorte, inventari periodici e ottimizzazione del beverage cost.
• Customer Care e Ospitalità: Accoglienza degli ospiti con stile, eleganza e profonda empatia, promuovendo una customer experience memorabile. Gestione della clientela e promozione attiva dell’offerta bar anche verso il pubblico esterno all’hotel. Risoluzione tempestiva di eventuali richieste particolari o criticità con spiccato problem-solving.

Requisiti e Competenze

• Esperienza: Consolidata esperienza pregressa (almeno 3-5 anni) nel ruolo di Head Bartender all’interno di cocktail bar di alto livello, lounge bar di hotel 5 stelle lusso o contesti di alta ospitalità.
• Competenze Tecniche: Profonda conoscenza della merceologia degli spirits, tecniche di miscelazione contemporanee e classiche, gestione delle scorte e dei costi di reparto.
• Lingue: Ottima padronanza della lingua italiana e della lingua inglese parlata e scritta; la conoscenza di una seconda lingua straniera costituirà titolo preferenziale.
• Attitudini Personali: Spiccate doti di leadership, organizzazione, orientamento ai risultati, creatività, forte predisposizione al contatto con il pubblico e resistenza allo stress.

Inserimento in un contesto alberghiero prestigioso e iconico. Vitto e alloggio inclusi. Formazione continua e opportunità di crescita professionale all’interno della struttura. Accesso a piattaforme di convenzioni e benefit aziendali, con agevolazioni dedicate ai dipendenti. Un ambiente di lavoro dinamico che valorizza il talento e la passione per l’eccellenza.

Ai sensi della normativa vigente (L. 903/77 e D.Lgs. 198/2006), la ricerca è rivolta a candidati di ambosessi. Ai sensi dell’art. 13 del GDPR, La informiamo che i dati personali da Lei forniti tramite l’invio del Suo Curriculum Vitae o raccolti nel corso del processo di selezione saranno trattati nel rispetto della normativa vigente e dei principi di correttezza, liceità, trasparenza e tutela della Sua riservatezza.